Sirop de bourrache

... ou de mauve, agastache, menthe, basilic, capucine !

Ingrédients pour une bouteille de sirop

- 100g de bourrache
- 500ml d’eau
- 550g de sucre
- 2 citrons jaunes bio

Recette

1. Mettre la bourrache dans un grand bocal ou une grande bouteille en verre (ou un grand récipient… Bref, un grand contenant). Ajouter le citron coupé en rondelles.

2. Faire bouillir l’eau et l’ajouter par-dessus la bourrache et le citron.

3. Ajouter le sucre et laisser macérer 2 à 3 jours au frais.

4. Passer la préparation au tamis et verser le tout dans une casserole.

5. Faire légèrement bouillir et passer ensuite une nouvelle fois le sirop au tamis. Attention, c’est très chaud ! On opte pour l’utilisation d’un entonnoir histoire de ne pas en mettre partout et limiter les risques de se brûler.

6. On réserve dans des bouteilles en verre et on laisse prendre au frais.